这是我学妹的方子,我改了一下。做出来超好吃。
用料
甜面酱 | 一包 |
生抽 | 1勺 |
辣椒面 | 一小包 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 一块 |
鲜香菇 | 7朵 |
洋葱 | 1个 |
肉糜 | 半斤 |
万能炸酱面的做法
香菇洋葱切丁
(洋葱放冰箱冷藏一会再切,不然眼泪止不住的流)放一勺油炒肉糜
炒到粒粒分明,油出来了,再盛出来(这样会比较香)
在刚刚炒过肉的锅里加入一点油,再加入洋葱炒
炒到这样半透明,盛出来。
加入一点点油,放香菇丁炒
炒到干瘪,软一点。加入刚刚盛出来的洋葱和肉糜。
稍微翻炒一会
一包甜面酱都加进去(我只用过这个牌子的,不知道其他牌子的咸甜程度)
再加入一小碗水。加入一块这样大小的冰糖
加入一大勺生抽
加入一大勺耗油加入这么多辣椒面(我这是吃韩式冷面剩下来的,不辣)喜欢吃辣的可以多加点
煮一会收汁之后就是酱紫。
拌上面(可以加水煮芹菜丝,黄瓜丝,胡萝卜丝之类的)
小贴士
这是甜口的炸酱面,比北京的炸酱面要甜也没那么咸。
反正我在外面都没吃过这么好吃的炸酱面