用料
挂面 | 60 克 |
盐 | 3 茶匙 |
蒜 | 5 瓣 |
葱 | 2 根 |
姜 | 1 小块 |
芝麻 | 1 汤匙 |
辣椒粉 | 1 汤匙 |
麻油 | 2 汤匙 |
油 | 1 汤勺 |
水 | 4 汤匙 |
爱好麻辣面的福音的做法
锅中加入花椒,用小火慢慢炒出香味,倒入蒜臼碾成粉末。
把花椒粉放入碗中,加入蒜泥、葱姜碎、芝麻和辣椒粉,及盐2茶匙,浇入热油爆香。
再加入麻油2汤匙,老抽1汤匙,生抽2汤匙,醋3汤匙,糖1汤匙,搅拌均匀后再加入水4汤匙搅拌均匀。
熟花生1汤匙切碎,放入碟中备用,
榨菜1汤匙也是切碎放入碟中备用。起锅烧开水,加入1茶匙的盐搅拌均匀,烧开放入挂面。
烧开后加入少许的冷水,重复三次,挂面便煮熟,捞入碗中。
撒上花生碎和榨菜碎,再浇入调好的料汁即可食用。
小贴士
喜欢吃特别麻的可以再多加2 茶匙花椒。