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为友人写一道菜谱,寄一份游子的思乡情
用料
上海老派葱油拌面的做法
小葱取中断,去除葱白部分,用厨房纸吸去水分,备用
中火热锅,锅烧热后加油,转小火。油量可根据面的份数调整,1匙油1份面
放葱,切记吸干葱上水分,不然会爆锅。此时为小火
炸至焦黑色,关火备用。
煮好的面,沥干,依次加入1匙葱油,1匙老抽,1匙生抽。老抽上色,生抽调味。
用筷子拌匀,摆上葱即可。
小贴士
葱需擦干水分,面用漏勺沥干水分。