花生酱拌面疙瘩（超有嚼劲儿）做法 步骤 图解

我是一个长着北方胃的南方人，喜欢各种面食。为了满足自己的那颗北方胃，也爱上了捣鼓各种面食。
今天做一碗花生酱拌面疙瘩，浓郁的花生酱包裹着超有嚼劲儿的面疙瘩，味道真的是很赞。
此方为二人份（小份儿）。

用料  

花生酱拌面疙瘩（超有嚼劲儿）的做法  

1. 面粉、盐混匀，加入水，用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10-15分钟。

3. 小葱取葱绿切成葱花，榨菜切碎。
   👉我用的涪陵乌江榨菜（原味）。

4. 花生酱加入温开水、酱油、白糖搅拌细腻成可以流动的状态。
   👉我用的四季宝花生酱。

5. 烧一锅水，水开放入小白菜烫熟，盛出。

6. 转小火，用剪刀剪面疙瘩。

7. 煎第一个时可粘少许水，面就不会粘在剪刀上。

8. 边剪边转动面团，剪出大小差不多的面疙瘩。

9. 全部剪完，转中火煮3-4分钟。

10. 捞出装入碗中。

11. 加入榨菜碎、花生酱、葱花、白芝麻，放上青菜。

12. 一碗花生酱拌面疙瘩就做好啦。

13. 趁热拌匀，美美享受吧。

小贴士

1.面疙瘩可以事先剪好，撒上面粉防粘。
2.调花生酱时要根据自己选用的花生酱的味道调整酱油和白糖用量，方子中仅供参考。
3.调好的花生酱应该是顺滑可流动的，加水量根据实际情况调整。