苏氏厨房第一菜
用料
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 朝鲜面 | 2斤 |
| 鸡腿 | 10只 |
| 紫菜 | 适量 |
| 茴香 | 5克 |
| 孜然 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
朝鲜面（苏氏）的做法
用水洗鸡腿
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡腿洗净，用冷水小火化冻
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
化冻后，盛出鸡腿，重新加水，大火煮鸡腿，放葱、姜、蒜、茴香、盐、植物油，大火收汁，肉入味。
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用冷水泡朝鲜面，时间越长越好，比如一上午。
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
撇出肉沫
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
买好肉丝，做酱
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
肉丝剁碎
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
入油，葱、姜、蒜末炒香，加入肉沫，加甜面酱、豆瓣酱，翻炒。
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加水，加淀粉
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
酱盛出
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
鸡腿盛出
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
高汤兑水，加入鸡精、味精调味。
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
香菜切碎
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
榨菜洗净、去盐味，剁碎。
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
放入孜然粉，虾米，紫菜，榨菜，舀入高汤。
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
泡好的朝鲜面入开水滚一遍，用筷子搅开。
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
放入香菜、酱，搅拌均匀
![朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "朝鲜面（苏氏）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
煮面时少煮会，面容易侬