用料
大头虾 | 700g |
胡萝卜 | 1 根 |
土豆 | 1 个 |
莴笋 | 1 根 |
莲藕 | 1 小段 |
料酒,生抽,蚝油,牛肉酱,豆瓣酱,盐,糖 | 适量 |
姜,蒜,葱,小红辣椒,香菜 | 适量 |
干锅大头虾的做法
大头虾洗净,倒入开水里煮熟,捞起。
去虾须去虾脚后,逐个开背。
平底锅内倒入适量的油,下大头虾煸炒,炒至大头虾微微开背后,盛出备用。
胡萝卜和莴笋分别切狼牙条。
土豆切狼牙条,莲藕切片。
另起锅,倒适量的油,下胡萝卜条和土豆条煸炒。
煸炒至土豆半熟后,下莲藕片和莴笋条继续煸炒至熟,盛出备用。
另起锅,倒入适量的油,放入姜块,蒜瓣,葱段和小红辣椒煸香后,放适量的料酒,豆瓣酱,牛肉酱,蚝油,生抽,盐,糖和少许的清水继续炒出酱汁。
酱汁调好后,倒入胡萝卜条,莴笋条,土豆条和藕片。
再放入大头虾,翻炒均匀。
撒入香菜碎,翻拌均匀即可。
盛入深碗中,干锅大头虾就做好了。