有一次家庭聚会舅舅做了这道菜，一吃难忘！于是就尝试着做了一下~家里没有砂锅，于是我用电压力锅炖的，非常烂，非常入味~~~
用料
| 小鲍鱼 | 12只 |
| 五花肉 | 250克 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 5克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 桂皮 | 少于 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
鲍鱼闷五花肉(电压力锅版)的做法
1.处理鲍鱼，切花，放一些盐，料酒腌一会儿。红烧肉也同样放料酒，盐腌一会儿。热锅入油，把姜蒜八角桂皮花椒干辣椒放入锅中炒香。
放入红烧肉煎一会儿，煎到各个面都呈金黄色，然后放一大勺料酒，一大勺生抽。接着放入鲍鱼，翻炒。给一点老抽上色，加冰糖。过程当中如果觉得干了，可以适当放一些开水。
把炒锅里的所有东西都倒入电压力锅，加适量开水(根据食材的量加，大约快要沒过食材的2/3处)。将压力锅调至炖肉档，大约40分钟后(我的这个锅默认炖肉是40分钟，但我觉得这道菜30分钟左右就足够了哈)，放汽，开盖。
加适量盐调味，然后选择"开盖收汁"，加香葱，出锅~
小贴士
1.我买的是小鲍鱼，洗起来真的好麻烦，苍天呐。。下次早买大一点的，唉不过大一点的贵啊…
2.煎五花肉的时候注意不要把辅料煎糊了，实在不小心糊了(比如我就不小心把干辣椒弄糊了)，就用筷子夹出来~~