香的不行的红烧牛肉,没放糖却带着甜味,把牛肉烧出了红烧肉的既视感~
用料
牛肉 | 1kg |
蒜 | 3~5瓣 |
姜 | 3~5片 |
干辣椒 | 1个 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 一大勺 |
八角 | 2个 |
酒酿 | 2勺 |
其它(没有可以不放) | |
小茴香 | 少许 |
陈皮 | 几片 |
肉桂 | 一小片 |
飘香牛肉的做法
牛肉洗净,泡出血水(图为羊肉,没拍牛肉的)
准备香料
锅烧热,加入油,下香料炒香,下牛肉翻炒,加入酒酿、生抽、老抽翻炒均匀
加入热水没过牛肉,大火烧开后小火慢炖,炖到牛肉酥烂,加入盐调味,直至汤汁收干
小贴士
一定要用热水炖才能把牛肉炖烂
酒酿或者米酒不可缺少