家常的一道焖菜，味浓下饭，柱侯酱与鸭肉结合无比鲜美，起锅加入蒜苗，很好地吸收了汤汁，使得素菜也十分惹味
用料
| 鸭 | 半只 |
| 柱侯酱 | 3勺 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小辣椒 | 2个 |
| 腐乳 | 1块 |
| 南乳 | 1块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
柱侯酱蒜苗焖鸭的做法
鸭子，洗净，切块，并用2勺生抽，3片生姜和一勺料酒腌制15分钟
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
姜，蒜，辣椒，蒜苗，切好备用
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
白锅烧热，（此步不需要放油！！！）放进腌制好的鸭肉，烘至干身
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
另起一锅，热油，爆香料头
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入鸭肉后，放2勺白糖，小火翻炒上色后，加入腐乳，南乳，柱侯酱，再次翻炒均匀
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入料酒，翻炒
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入与鸭肉齐平的热水，转中火慢焖20分钟
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
差不多收汁的时候加入蒜苗梗，翻炒
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再加入青蒜苗，炒至断生
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
看到蒜苗软趴趴的，就可以出锅了
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
成品
![柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
1.全程不需要加盐，前期腌制腐乳，南乳，柱侯酱已经足够咸度
2.我用的是水鸭，肉比较嫩，其他鸭子，如番鸭，焖的时间应延长
3.加水焖的时候，一定要放热水！！！