用料
鸡腿肉 | 300g |
干香菇 | 6朵 |
青椒 | 若干 |
洋葱 | 若干 |
厚百叶 | 若干 |
金针菇 | 若干 |
小米椒 | 2个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
冰糖 | 1勺 |
鸡腿肉放1勺料酒、生抽、盐,半勺老抽腌制半小时。
准备配菜,干香菇泡软后一切四,香菇水留着备用。青椒和洋葱是必需的,百叶和金针菇随个人喜好。
起锅热油,放入姜蒜小米椒煸香。
再放入腌好的鸡肉炒至变色。
然后倒入砂锅,再倒入香菇水,大火煮。
煮开后放入香菇,再加1勺老抽、豆瓣酱,4-5颗冰糖,半勺生抽和适量盐调味,盖上锅盖小火焖煮10分钟。
然后放入青椒和洋葱,继续焖煮5分钟。
最后放入厚百叶和金针菇,焖煮5分钟。
黄焖鸡就做好啦(*¯︶¯*)
小贴士
鸡腿肉不宜煮太久,不然会老,所以腌制那步很重要,能让鸡肉更入味!