这期由美食名博@莹莹的生活录 教大家做牙签牛肉。
【牙签牛肉】以麻辣干香又有嚼劲的特点,征服了很多吃货!一口一个,好吃到停不下来!不管是当做追剧小零食,还是和朋友聚会时,它都是一个不错的选择~
用料
盐 | 克 |
食用油 | 克 |
花椒 | 粒 |
冰糖 | 克 |
五香粉 | |
白胡椒粉 | |
料酒 | |
生抽 | |
姜片 | |
老抽 | |
辣椒面 | |
芝麻 | |
孜然粉 | |
花椒粉 |
【私房小厨】追剧小零食---牙签牛肉的做法
1. 准备好所有食材;
2. 选用牛腿肉切成1.5厘米左右的小丁,放入碗中准备腌制;
3. 依次加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片,搅拌均匀腌制10分钟;
4. 这时把牙签用热水浸泡一会儿(浸泡后的牙签可以防止在炸的过程中烧焦);
5. 把腌制好的牛肉串在牙签上(小心不要戳到手了);
6. 在锅中多倒一点油,七成油温时下牛肉炸至表面收紧;
7. 倒入适量的冰糖,待冰糖完全融化;
8. 再倒入适量的老抽、辣椒面、芝麻、孜然粉、花椒粉,搅拌均匀就关火;
9. 将牛肉沥油捞出(炸完牛肉的油,可以沉淀一下拿来炒其他的菜)。
10. 好吃到停不下来的牙签牛肉就做好啦!
小贴士
莹莹的生活录
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