讨喜四色汤圆（红糖黑芝麻馅&红豆沙馅）做法 步骤 图解

元宵节那天自己包的，感觉不错😄，今天继续，哈哈~元宵节一定吃汤圆，圆圆满满~
在东北还会包饺子，我们那里过节一般都会包饺子吃~
四色分别做的是南瓜，紫薯，抹茶，原味的~自己包汤圆的好处就是喜欢吃什么馅包什么的，吼吼~
元宵是北方叫法，元宵是先做馅，然后在糯米粉中滚上皮 ，元宵的馅料一般就是豆沙和糖馅~
南方的叫法汤圆，汤圆是糯米粉成皮再包上馅料，汤圆的馅料除了糖、豆沙、五仁 ，还可以包肉馅~

用料  

讨喜四色汤圆（红糖黑芝麻馅&红豆沙馅）的做法  

1. 各色面团分别加开水，和成软硬适中的面团，水量分次加，用筷子边加开水边搅拌，稍微有点不烫手，马上和成面团，盖上保鲜膜，静置备用  85度的开水大概什么状态的呢！就是刚烧完的开水，倒到碗里，再用，基本差不多了~

2. 抹茶面团，所有面团和好，盖保鲜膜醒半小时以上

3. 年前买的，本来准备做牛轧糖的，老板娘说她爸爸自己种的，的确是很好，很干净，也很饱满~

4. 锅里中小火炒香，大概十分钟左右，自己尝一下，香，熟了就好了

5. 义乌红糖粉，比较纯

6. 料理机把熟黑芝麻打成粉，再加入红糖粉继续打

7. 红糖和黑芝麻混合，打粉，搅拌均匀备用

8. 自己熬的猪油，雪白雪白的，好漂酿

9. 猪油加入黑芝麻红糖粉中，冷藏冻硬一点，半小时左右，现在的南方天气，也可不冷藏（夏天一定要冷藏）

10. 黑芝麻馅搓成小圆，可以10克一个

11. 皮称好，称好15克一个，搓圆备用

12. 这是皮15，馅10克一个的，包之前手上沾点水，面团再揉一下，搓软，将皮按扁，捏个窝一样，放入馅，快包好虎口收口，包好的汤圆，手上加点粉，揉圆，在干粉里滚一圈就好了，包的过程图我没拍，网上教程很多，不现丑了哈😄~

13. 包馅的东西，我比较爱吃皮，后来包的皮12克，馅7~8克，

14. 彩色的包的豆沙馅

15. 豆沙馅的，也很好吃~

16. 豆沙和黑芝麻馅，我是分开煮的，白色面团包的黑芝麻馅

17. 煮汤圆的方法:水开后，放入汤圆，轻轻的搅拌一下，避免粘底，然后再加点冷水，煮开后再加点冷水，反复加水两三次，捞出，可以吃了

小贴士

1.可以南瓜粉替换成可可粉做成巧克力味的，或者把抹茶粉换成红曲粉，做成其他颜色
2.没有南瓜粉和紫薯粉可以用南瓜泥，紫薯泥代替
3.猪油可以换成黄油做，没有猪油香
4加水量只是概数，因为每家糯米粉不一样，吸水量也不一样，自己看状态
5.可以用白糖的，最好要用韩国砂糖，更细一点，糖的用量，可以酌情增减
6.馅料可以做五仁，花生的都好吃
7.不要用100度的水，否则完全烫数了，包的时候不那么好包
8.吃不完的可以冷冻密封保存，下次想吃直接煮