红心火龙果是绝妙的天然色素,富含花青素,带着鲜果清香的粉红色牛奶小方,一如既往的清甜软糯入口即化。
用料
红心火龙果汁 | 80克 |
玉米淀粉 | 40克 |
牛奶 | 170克 |
奶油 | 100克 |
白砂糖 | 40克 |
椰蓉 | 适量 |
粉红火龙果牛奶小方的做法
准备一个容器,我用乐扣长方形塑料盒,底部铺一层椰蓉备用。
火龙果榨汁取80克和玉米淀粉混合,用手抽搅匀。牛奶+奶油+糖搅匀,小火煮至刚要沸腾,倒入火龙果汁(倒之前再搅一下确定淀粉没有沉底)。
继续小火加热,同时手抽快速划圏搅动,七八秒左右离火,利用余温继续搅动至整体混合均匀呈浓稠状,刮刀整体拌一下倒入保鲜盒,刮平。
待冷却后冷藏至凝固。取一小碗,倒入稍多的椰蓉。
操作面上铺一层椰蓉,拿出容器倒扣在椰蓉上拍几下使之掉出。
切成小块,几块几块的放入小碗来回滚动使椰蓉沾上每块小方。
全部操作完就可以吃了,吃不完放冷藏。