麻鸭的营养价值是非常的高,它的蛋白质是非常丰富的,同时麻鸭中还有少量的明胶,对美容养颜有好处。同时鸭肉含B族维生素和维生素E比较多的肉类食物,吃麻鸭可以很好的补充人体所需要的维生素。
麻鸭是性味甘、寒的一种食物,具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等多种功效。同时容易上火的人群很适宜去吃麻鸭,麻鸭有多种烧法(红烧、啤酒鸭、麻鸭汤等等)今天介绍的是重口味的麻鸭烧法
用料
鸭块 | 500克 |
郫县豆瓣酱 | 30ml |
新鲜红辣椒 | 三根 |
姜 | 10克 |
干花椒 | 5克 |
香叶 | 3片 |
料酒 | 40ml |
酱油 | 15ml |
胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 视情况而定 |
麻辣味麻鸭的做法
将鸭洗净切成块(我买的是湘佳麻鸭一盒)
准备辅料
锅中水烧开后放入鸭块
大火煮开后捞起备用
锅内油7成热后,放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣酱炒香
再加入鸭块翻炒均匀
加入半锅开水,料酒大火烧开。转小炖30分钟,加入酱油、胡椒粉、盐调味。
起锅的时撒上香葱即可。
小贴士
盐可以根据咸度自己决定加还是不加,或者加多少,郫县豆瓣酱一定要有