用料
糯米粉 | 500克 |
清水 | 300克 |
白糖 | 100克 |
红豆馅 | 50克 |
黑芝麻 | 20克 |
食用油 | 200克 |
红豆馅麻球的做法
用热水把白糖融化后加糯米粉搅拌均匀揉成面团备用
红豆馅是我提前一天做好的,放冰箱冷冻
将面团分成小团子,揉圆压扁捏一捏,在放点红豆馅
把馅包好揉圆
沾点水在面团上好沾芝麻
把面团沾完芝麻就是图上这样了
热油起泡下锅,中小火慢慢煎,边煎边摇晃面团,以免粘锅,俩面煎黄轻轻的压一压,压到感觉外壳变硬就可以出锅了。
香香的红豆馅麻球就做好了
小贴士
1. 揉好的面团放久了会干裂,干裂时加点水揉一下就好了。
2. 煎面团时一定要摇晃面团,不摇就会粘锅,一定要轻轻的压扁,不压就不是空心的了,压重了油会溅到身上,小心被烫到,这个过程千万别偷懒。
3. 不喜欢吃黑芝麻,觉得煎的太黑没有看像的,可以用白芝麻、少放点,我个人喜欢黑芝麻,因为营养价值比白芝麻高,又对头发好,所以我放很多黑芝麻。
4. 没有红豆馅的,可以不放馅。
5. 我是业余爱好者,我所用的材料克数都是所以搭配的,具体看个人操作。