(豆沙馅)南瓜芝麻球/南瓜饼🎃空心麻球做法 步骤 图解

南瓜饼和南瓜芝麻球的材料是一样的，只是形状和煮的方式不同！

用料  

(豆沙馅)南瓜芝麻球/南瓜饼🎃空心麻球的做法  

1. 南瓜用到去皮，洗净切块
   
   上锅蒸(用蒸架)，10分钟左右就熟了。用筷子戳一下试试

2. 捣碎，加入70克白糖
   
   300克糯米粉，视情况分次加入。加至糯米团柔软不粘手

3. 揉成团，盖上保鲜膜。醒面20分钟

4. 面团揉成粗点的长条，切成小剂子。每个大概30克左右，揉成圆形。
   
   250克豆沙馅，均分成和面团一样的数量，揉成圆球。

5. 取一面团用手压扁，包上豆沙馅，揉成圆形。

6. 准备适量清水和白芝麻
   
   把手沾湿，揉揉面团(有利于粘芝麻）
   
   裹一层芝麻，再用手按压一下，芝麻粘得牢固一点(炸的时候一粒芝麻都不会掉)

7. 开中火，油多倒点 没过麻球
   
   油温大概40-50度，放入麻球

8. 看到麻球快要开始上浮的时候，用捞勺轻轻按压每一个麻球
   
   (👏👏反复多按压几次，这是空心的关键步骤！！5次以上)

9. 麻球上浮，开小火！
   
   表面变金黄色

10. 捞出，沥干油！

11. 芝麻一粒都没有掉喔！

12. 开吃啦，空心喔！
    
    表皮脆脆的，一咬空心就瘪了，黏在一起变小了。

小贴士

👏👏👏非常重要的一点，油温低的时候就要放入麻球！油温太高下去会炸开，一定要记住了！

👏👏空心的关键，麻球快要上浮的时候，开始反复轻轻按压麻球！


👏裹芝麻的时候记得要沾水，加固！