印度小吃咖喱三角包（Samosa)烤箱版做法 步骤 图解

印度街头常见，samosa这是一种用面皮包裹馅料，然后油炸的小吃。正宗做法是面粉擀皮，然后在油锅里炸出来。我用印度飞饼做皮，最后在烤箱里烤出来，酥皮口感更好。

用料  

印度小吃咖喱三角包（Samosa)烤箱版的做法  

1. 准备食材。土豆去皮，煮到软熟。同时准备豌豆，培根粒。咖喱粉可以某宝搜一下masala，这个词就是印地语里的"香料"。很多各种口味的小包装，混合好的配方，做印度料理离不开这个。我另外又加了点姜黄粉，小茴香粉，更适合自己的口味。

2. 少许油，豌豆、培根、香料粉、盐放在一起炒熟后。喜欢洋葱也可以放。加入土豆用勺子压成泥。到这步先尝一下，味道不够就继续加香料。这样馅料就准备好了。

3. 飞饼皮切成正方形。喜欢包大一点的samosa就切大方块。否则就切小方块。
   放入准备好的馅料。一整包飞饼皮5张，每张切4块包大个，可以包出来20只。

4. 叠成三角形，用叉子压一下边沿。

5. 还可以折角，这样做出来更圆润。
   最后刷蛋液，这是为了上色。不刷也可以。

6. 烤箱180℃，20分钟左右。

7. 蘸薄荷酱或番茄酱吃，味道更好。

小贴士

馅料可以根据自己口味来。印度人一般用纯素的土豆，洋葱，豌豆。