提到英国料理,不少人瞬间闪出“暗黑”的印象。不过英式「点心」或「下午茶」,总还是会带给美食爱好者不少惊喜
今天介绍的这款甜点是英国威尔斯地区的传统点心,材料和做法类似司康饼,但不同的是威尔斯烤饼比较扁平,食用时表面还会撒上砂糖,而且制作上不用烤箱,而是用平底锅或烧烤盘炉火烘烤,做法更简便!
又是一道供无烤箱人士练手的甜点,还不快快洗干净手手跟着我一起做起来吧!
用料
中筋面粉 | 70克 |
冰的黄油 | 35克 |
木糖醇/白砂糖 | 15克 |
耐高温巧克力豆 | 15克 |
盐 | 0.8克 |
泡打粉 | 1.6克 |
全蛋液 | 16克 |
无烤箱也甜点|英式点心威尔斯烤饼(平底锅版)的做法
在中筋面粉中加入木糖醇或白砂糖,搅拌均匀;将黄油切小块后投入面粉中(黄油无需解冻,直接切块使用)
用指尖将冰的黄油搓成沙粒状,加入泡打粉,混合均匀。
加入巧克力豆,拌匀(传统威尔斯烤饼加的是果干,但是我想消耗下家里的巧克力豆所以没有用果干)
加入全蛋液,拌压成团;将面团放在案板上,在面团上铺张油纸,用擀面杖将面团擀成0.7厘米左右厚度的面皮,再用直径7公分的圆形模(或杯口)压出圆形面饼。
将不粘锅烧热后,放入面饼,用中小火每面烘烤约4-5分钟,直至两面金黄,盛出(中小火就是煤气灶里外圈都要有火,两圈火都保持在中小的火力,切忌火大,避免烤焦。巧克力豆也要耐高温的,我用的不耐高温所以有点点焦)
威尔斯烤饼冷吃或温食皆可,食用时横切开来,涂抹上果酱或奶油一起享用!
小贴士
1、用个人喜欢的果干即可,但若是果干较大颗,需先切成小块。
2、喜欢的话,可在步骤1加入肉桂粉、肉豆蔻粉或综合香料粉调味!