粉色Q弹软糯的西米露月饼,肠胃不好的朋友完全没负担哦,西米养胃的!
做好保鲜膜包好一天内都是软糯Q弹
用料
粉色西米露 | 100克 |
温水(我用的40度) | 100克 |
糖粉 | 20克 |
奶粉 | 5克 |
吉士粉 | 5克 |
金沙奶黄馅 | 300g |
食用级PVC手套 | 一双 |
粉色西米露月饼的做法
我用破壁机稍微打碎了一下,不打碎也可以
到入温水100克拌匀,盖上保鲜膜静置30分钟,如果觉得颗粒还是硬可以多放一会
加入奶粉揉匀(如果觉得粘手可以戴手套)
中途不要加水!不要加水!
再加入糖粉揉匀
面团有颗粒是正常的
分团20克一个团,馅30克
面捏扁可以包馅了
这就脱模的成品
放在硅油纸上,不能放在盘子里蒸哈,不然拿不起来,大火蒸15分钟!
蒸好后的样子
西米露月饼一定要趁热吃,超级Q弹,凉了就硬了,不过吃之前再蒸一下就好了