鸡蛋是个百搭,是我忙的时候或者没心情做饭的时候的最佳选择。这个炒鸡蛋咖喱很简单,是道三十分钟之内就能整出来的菜。还很好吃呢!
用料
鸡蛋 | 2 只 |
中型番茄 | 2 只 |
小青椒/红椒 | 2 只 |
中型洋葱 | 1 只 |
姜蒜蓉 | 1 小勺 |
调味: | |
盐 | 1 小勺 |
辣椒粉 | 1/2 小勺 |
孜然粉 | 1/2 小勺 |
黄姜粉/姜黄 | 1/4 小勺 |
番茄沙司 Ketchup | 2 小勺 |
【炒鸡蛋咖喱】的做法
把番茄切丁,洋葱切丁,辣椒切碎。
在一口锅里下1-2大勺食油,把洋葱丁和辣椒下锅炒软。
加入姜蒜蓉拌炒,再把辣椒,孜然,姜黄粉和盐加入翻炒均匀。
加入番茄丁翻炒大约2-3分钟,或至番茄变软。
倒入1 1/3杯水,加盖煮滚。
把鸡蛋加入一点盐,和胡椒粉打至起泡,把蛋炒好,用铲子切成小块。
把炒好的鸡蛋倒入刚刚煮滚的咖喱里。
加入番茄沙司,继续焖煮3-5分钟或汤汁稍微浓稠。