用料
马铃薯 | 400克 |
椰子 | 1只 |
鸡肉 | 500克 |
油 | 适量 |
咖喱 | 适量 |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
糖 | 适量 |
椰汁 | 1瓶 |
胡椒粉 | 少许 |
椰香咖哩马铃薯的做法
椰子取肉和水待用
鸡肉斩块,加生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。
马铃薯切滚刀块,入油锅炸至金黄打起控净油。
锅烧热放入油,下鸡肉煎至二面焦黄,下椰肉、松茸菇炒香。
再下老抽、生抽、椰汁、马铃薯、咖喱焖。
鸡肉焖熟后调味,收汁。
洒点胡椒粉、香油出锅装盘。
小贴士
马铃薯一定要入油锅炸香,炸过的马铃薯更香而且不会煮碎。鸡肉要表层煎香,这样外表焦香,里面的肉不会柴。