火山土豆泥（酸甜口）好看好吃 简简单单做法 步骤 图解

土豆学名马铃薯，有的地区叫土豆，有的地区叫洋芋，老少皆宜。

今天杨胖胖和大家分享一道好吃又好看，做法非常简单的“番茄味火山土豆泥”。

材料：土豆  5个，豌豆若干，白糖，番茄酱

用料  

火山土豆泥（酸甜口）好看好吃 简简单单的做法  

1. 土豆削好皮，然后切片（片厚一些）。蒸锅里的水烧开后，把土豆片放到屉上，蒸20分钟

2. 20分钟后，用筷子试一下，只要能轻轻戳入土豆，那说明蒸好了

3. 蒸好的土豆倒入盆中，然后碾碎。碾碎后先加点纯牛奶（分多次加入），加入后继续碾

4. 碾到牛奶和土豆泥融合后，加点盐（打底味），继续碾，然后继续加些纯牛奶（一般加3-4次）

5. 土豆完全碾成泥后，倒入盘中，然后带上一次性手套把土豆泥弄成一个山的形状，弄好后，用叉子在“山”的周边划出印子

6. 最后在“火山”顶上用勺子挖出一个“火山”口，火山就这样制作好了

7. 下来我们制作火山汁，锅中放入一些清水

8. 水烧开后，放入1/2勺番茄沙司

9. 用勺搅均匀，再放入1/3勺白糖，加入白糖后再加入一勺水。搅均匀尝味，如果糖加多了甜的自己接受不了，那就来点白醋，约5克。（此图是加清水）

10. 烧开化稠后，加入豌豆，如果水少的话再添点水，煮一分钟（豌豆我是在蒸土豆片的时候已经把豌豆煮熟了）

11. 最后打点芡汁，打稠后关火出锅，淋在做好的火山上

12. 简单美味酸甜口的火山土豆泥就制作完成了

小贴士

1.酸甜口完全在调制时根据自己的口味，没有固定的比例
2.在蒸土豆时，把豌豆煮熟。豌豆、豇豆、扁豆（棍豆、架豆、门豆）等豆类蔬菜脂肪含量较少，矿物质含量丰富，既可热炒，又可凉拌，且口感爽脆。 但是，您在食用豆类蔬菜时一定要烧熟烧透再吃。千万别吃没有烧透的。这是因为，豆类植物中含有一种叫血球凝集素的毒素，在未烹制成熟的豆类中大量存在，人吃以后，会产生恶心，呕吐、腹泻。腹痛的症状，很象急性肠胃炎。另外，血球凝集素还会破坏人体血液中的红血球，与红血球发生凝集作用，破坏红血球输氧能力，造成人体中毒。不过，您别担心，血球凝集素不耐高温，加热100℃ 以后就能将其破坏。所以，食用豆类蔬菜时，一定要烧熟烧透。
3.如果没有一次性手套，把手洗干净，擦干，在手上抹点菜油，直接把土豆泥弄成山的样子，往手上抹油，土豆泥不会粘到手上。