配料看比例,看图,看个人口味。
用料
糖 | 适量 |
淀粉 | 大量 |
猪里脊 | 300克 |
白芝麻 | 可有可无 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白醋 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
清水 | 适量 |
油 | 大量 |
白胡椒粉 | 适量 |
一做就会的糖醋里脊的做法
一个鸡蛋,按照2:2:1.5:1放料酒,生抽,蚝油,白胡椒(当然也是看个人喜好)。搅匀
把里脊切成长条(我不会切,我切成不均匀的长条)放到第一步料里抓匀腌入味,预计十五分钟。
糖醋料,3:1:1放入,蕃茄酱,白醋,糖(喜欢糖多放点儿)加多半碗清水搅匀。把腌好的里脊裹上淀粉,就是这种糊糊,都要找挂满。
很多油,大火看到油冒烟,换成中火,把里脊一定要一个一个一个一个沿着锅边放进去,就会冒泡泡但不会溅起来。
炸成这个颜色把他们捞出来控油。
下一点点油吧糖醋汁放到锅里
开了再把里脊放到锅里,中火翻炒,多炒一炒,大火收一下。
糖醋汁收一收,就放到盘子里。有芝麻放点儿,没有算了。