女兒很愛吃這種脆脆的蘿蔔泡菜,於是就學著做看看,其實不難耶! 剛好最近白蘿蔔好便宜又好吃,做成這種泡澡蘿蔔好好吃,很爽口,搭配炸雞,真的是絕配,要當零嘴也是很可以喔! 女兒常常都是自己默默就吃掉一大碗!
用料
萝卜 | 1根 |
白糖 | 適量 |
白醋 | 適量 |
新鮮檸檬汁 | 適量 |
檸檬皮屑 | 適量 |
冷開水 | 適量 |
泡澡白蘿蔔,炸雞蘿蔔,糖醋蘿蔔的做法
白蘿蔔買來削皮後,切成小方塊,就骰子形狀,大小約1.5公分左右,放入拉鍊袋,鹽巴一小匙,不用多喔! 一點點就可以,稍微搖晃,搓揉一下,放著,等出水
然後,鹽水倒掉,倒入冷開水沖洗一下,再倒掉冷開水,白糖,白醋,大概就是500:100:50的比例,最好是糖跟水煮滾放涼再加入白醋!這是開始的比例,但是後來試吃後就會再微調,加糖,加醋
將白蘿蔔泡在糖醋水裡頭,放到冰箱冷藏,隔天試吃看看,自己再做調整,因為有人喜歡酸,有人喜歡甜,液體的量就是蓋過白蘿蔔即可!好吃,好吃,好好吃! 我喜歡再加一點點檸檬汁進去,再刨一點點檸檬皮,這樣添點顏色,也多點檸檬香!