啤酒
炸鸡
中式的走起
用料
鸡中翅 | 6-10个 |
大葱 | 10cm |
鲜酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 适量(我爱偏多点) |
黑胡椒(大颗粒研磨) | 适量 |
黄酒 | 适量 |
油 | 偏多(煎炸用) |
淀粉 | 三大勺 |
五香鸡中翅 by fried的做法
腌鸡翅调料:剁碎的生姜(可用姜泥提高香辛味),剁碎的大葱,五香粉,酱油,黄酒,盐,黑胡椒
和洗净的鸡中翅搅拌均匀,放置大于20min
腌制好的鸡翅,沾上淀粉
锅中放油,油热,中小火慢煎,5分钟,
然后开一把大火,默数15秒,转最小火,这波操作屡试不爽,主要是为了让皮能够上金黄色。翻面就是这样。同样的操作repeat。
如果颜色不够金黄,可以尝试刚刚默数的方式大火转小火切换,各一分钟肯定能👍。
然后斜着放锅,沥一沥油。出锅。再撒一点研磨黑胡椒。