此方法不光可以五香鸡翅,凤爪,猪蹄,牛肉,鸭肉,鹅肉,五花肉等等都可以,简单易学,操作方便。
用料
鸡翅 | 500克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 2克 |
花椒 | 20粒 |
葱 | 1根 |
蒜 | 几瓣 |
耗油 | 10克 |
生抽 | 20克 |
山奈 | 1个 |
五香鸡翅的做法
做的时候没有想着写菜谱,所以步骤没有拍,不过你们这么聪明,一说就懂哈
鸡翅冷水下锅倒入料酒焯水,捞出来
再把鸡翅放入干净的冷水锅里,让肉变得更紧致,加入所有香料,煮鸡翅这些熟得快,水不能太多,盖过鸡翅就可以,大火炖到快干收汁,一定要收,这样没有了汤汁,鸡翅颜色就金黄,特别漂亮,做一次鸡翅大约20分钟完成
关于咸淡,大家可以在生抽和耗油上增减,做饭都用眼睛看,所以没有称,这个菜谱量,盐味应该可以了😄