疫情非常时期,想吃炸鸡,自己动手处女作!一次吃过瘾!
用料
鸡翅 | 10个 |
面粉 | 100克 |
蒜 | 1头 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 100克 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 3克 |
耗油 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
麻辣鲜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜蓉五香炸鸡翅的做法
鸡翅洗净
正反两面刮两刀
大蒜剁碎
蒜末,2勺生抽,1勺耗油,小半勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺麻辣鲜,1勺五香粉,1勺料酒
搅拌均匀腌制一小时
面粉➕淀粉,1:1的比例和匀
鸡翅包裹上面粉,可以上手稍微揉捏一下,使面粉吃透进去。
油温6成热下锅炸,小火炸7-8分钟,这是第一炸
放凉以后,进行二次复炸,大火1分钟即可出锅
小贴士
第一炸一定要小火慢炸,得有耐心!