土豆烧排骨(高压锅，辣口)做法 步骤 图解

调试过后的菜谱

用料  

土豆烧排骨(高压锅，辣口)的做法  

1. 排骨多泡泡水，去掉血水，冷水下锅，30ml料酒，4片姜，大火煮开撇去浮末，温水清洗干净备用。
   姜蒜切片备用。
   土豆去皮切滚刀块。

2. 食用油划锅，姜蒜小火炒香，下豆瓣酱炒香，下排骨，下料酒，生抽，老抽调色，翻炒均匀后倒入电压力锅，加500ml冷水，开始计时后(压力上来后)，压10分钟(可多加5-10分钟，取决于要不要入口即化)。
   加土豆，开始计时后再压10分钟。

3. 把土豆排骨从高压锅倒入砂锅或铁锅。
   加30ml水芡粉(水加芡粉)，大火收汁10分钟左右，最后汁水较为浓稠即可，不要糊锅。
   开吃╮(￣▽￣)╭