辣炒腊猪耳（腊猪头肉）做法 步骤 图解

猪头肉猪耳朵什么的最爱了，腊肉尤其，@夏日芣苢 年间寄来了一只城口腊猪头肉，炒个小炒谢谢她～

用料  

辣炒腊猪耳（腊猪头肉）的做法  

1. 准备所有食材；

2. 腊猪耳朵洗净放入能覆盖它的水量，放进电压力锅压10分钟左右；

3. 捞出腊猪耳洗净切细丝，青蒜切段，白色和绿色分开放，胡萝卜切片，蒜头去皮拍碎，干辣椒去蒂切段，姜切片；

4. 热锅冷油下胡萝卜煸炒至7分熟，捞出胡萝卜，留底油；

5. 下蒜头干辣椒爆香；

6. 下青蒜根部白色部分，炒香；

7. 下猪耳朵丝翻炒几下，加料酒、酱油和糖、蚝油，继续翻炒；

8. 加青蒜的绿色部分；

9. 加胡萝卜片翻炒；

10. 适量盐调味，出锅即可。