秘制猪颈肉、叉烧肉做法 步骤 图解

选用土猪肉，自己做干净卫生，叉烧味道特别浓郁，猪颈肉嚼起来油脂多汁！

用料  

秘制猪颈肉、叉烧肉的做法  

1. 蒜头压茸，洋葱切丁，姜切粒，葱切小粒
   肉洗净控干，加入蒜茸、洋葱、姜、葱、鸡蛋、白酒、蚝油、叉烧酱、黑椒粉、一半老抽搅拌均匀，另一半老抽等开烤拌入汁中刷肉增色

2. 肉都用叉子叉洞，这样可让汁渗入肉内。放进冰箱冷藏腌制过夜

3. 你烤盘铺上锡纸，摆上肉，剩下的老抽倒入肉酱汁里搅匀，用刷子蘸汁均匀刷在肉上

4. 盖上锡纸，烤箱设220度，58分钟。烤半小时，打开烤箱，拿掉锡纸，直接刷肉酱汁，烤7分钟。开烤箱肉翻面，继续刷肉酱汁，烤7分钟。

5. 打开烤箱，此刻烤盘上烤出来很多汁，把肉夹放盘里，换张锡纸，摆上肉，肉刷蜂蜜，烤7分钟。

6. 翻面，刷蜂蜜，烤5分钟。

7. 烤好出炉。肥肉烤焦的地方拿剪刀修剪掉

8. 切好装盘。