苏州人最爱的传统苏帮菜——腌笃鲜。
此汤肉质酥肥,笋嫩脆香,清爽不油腻,滋阴补肺。含有大量蛋白质。
特别适合这个春天里,一家老少食用。
我使用的是喜煲紫砂汤锅,中国第一款100%原矿紫砂汤锅,双气孔结构,可以极大还原食材的鲜味,含大量营养矿物微量元素。
2019年,获得了复旦大学科研院的紫砂营养专项检测报告。
用料
咸肉 | 200克 |
克 | |
春笋 | 2根 |
五花肉 | 200克 |
葱 | 3根 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
清爽不油腻汤,腌笃鲜—春天经典苏帮菜的做法
清香爽口,赶紧来做吧
食材汇总
1. 五花肉、咸猪腿肉切块,春笋切斜块。
紫砂锅烧开水,将咸肉和五花肉焯水,瓢去浮沫。1分钟后捞起冲冷水。
冷水没过肉,放入姜、料酒,大火煮开后转中火慢炖
30分钟过后,放入春笋。
中火慢煲40分钟,满屋都是笋香、肉香,选用喜煲紫砂锅煲汤,透气性强,可以极大还原食材香味。
古人云:
三分食,七分饮。
汤煲的好,
不仅美容养颜,还强身健体。
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