这道法式甜点有个很洋气的中文名——克拉芙提,Clafoutis 的音译。原版是用的带核樱桃🍒,后来又衍生出苹果🍎、蜜桃🍑、啤梨🍐等各种水果的版本,大致是水果片+鸡蛋+牛奶+液化黄油+糖+低粉+杏仁片,做成的烤布丁。它的口感介于松饼和布丁之间,因为含有面粉,又比烤蛋奶布丁更实在。
而且,这道甜品除了材料简单,关键在于——零难度,搅拌均匀即可!所以呢,复做率是相当高呀!
本食谱需用6寸不粘固底圆模和锡纸。如没有不粘模,需要加垫油纸防粘。
用料
鸡蛋 | 两个 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 200毫升 |
爱乐薇淡味黄油 | 30克 |
爱乐甜零卡糖粉 | 60克+5克 |
小苹果 | 两个 |
杏仁片 | 30克 |
苹果蛋奶面糊烤布丁的做法
这是收到的申请试用品爱乐薇三件套,谢谢主办方!寄冻品还是建议就近仓库发货,我这是第三天收到,黄油已经是稀软面团的状态,一大盒淡奶油是常温的,冰袋早化了……
小苹果用两个,大苹果用一个。放久了皱皮的苹果更好,水分少,更甜。
我用的是这个6寸不粘圆模。
低粉过筛。
倒入60克爱乐甜零卡糖粉,拌匀。
倒入牛奶。
加入两只全蛋,用打蛋器搅拌均匀。
黄油隔水加热成液体,倒入面糊。
搅拌均匀,成略稠的无粉粒面糊状态。
苹果去皮切成薄片。
烤箱预热175度。在模具中倒入一层面糊,铺满底部。
铺上一层苹果片。
倒入面糊。
再铺上一层苹果片。
苹果片和面糊交替加入,直到把苹果片铺完,倒入剩下的面糊,洒上杏仁片。
进烤箱是这个状态。
入炉前加盖锡纸,175度烤40分钟。
掲走锡纸,175度烤10-15分钟,让其上色,注意观察,不要烤焦了!
可以出炉了!
取出放凉,略有回落,是正常状态。
杏仁片脆脆的!
倒扣出来,洒上5克爱乐甜零卡糖粉,即成!
看这美丽的剖面😄开吃吧!