完美法压壶咖啡冲泡指南做法 步骤 图解

“完美只存在于一瞬间，而数字可以帮助无限接近这个瞬间。”
——《喜欢你》

就让我们抱持金城武半夜失眠煮完美泡面的态度，拿出量杯，量勺，温度计和计时器，争分夺秒，斤斤计较地泡一杯清晨里最美味的咖啡吧！

用料  

完美法压壶咖啡冲泡指南的做法  

1. 将咖啡粉铺入法压壶底，轻微震荡几下。

2. 水烧至75摄氏度，取少量，浸湿咖啡粉，计时30秒。

3. 水继续烧至90摄氏度，冲入法压壶，迅速加盖压至水面，计时3分半。

4. 缓慢匀速压下推杆，立即倒入咖啡杯中。

5. 等待5秒钟，喝下一小口。对！就趁现在！

小贴士

买回家的好咖啡豆，可置于冰箱冷藏保存，现喝现冲现研磨为粉，风味最佳。

水在100度沸腾，却会过分萃取咖啡粉，破坏风味。咖啡粉在4分钟时恰好完成舒展成熟，不能多一分，也不能少一分。

咖啡倒入杯中后咖啡油脂激荡起的泡沫会迅速消退，这一秒的咖啡和下一秒的咖啡，根本就是完全不同的两杯。