珍珠奶茶(零失败珍珠)做法 步骤 图解

因为喜欢吃珍珠，又怕外面的有添加剂，所以自己动手

用料  

珍珠奶茶(零失败珍珠)的做法  

1. 小火放糖炒至焦糖色后倒入全脂牛奶加热至50度，倒入碗中备用

2. 奶锅放水烧开后加入4克左右茶叶，沸腾1－2分钟关火过滤后倒入牛奶碗中备用。网上有说牛奶和茶的比例最好3:1或4:1，我比较随意。

3. 30克红糖60克水烧开沸腾(要不停搅拌)，倒入45克木薯粉迅速搅拌后关火倒入剩下45克木薯粉搅拌(成条絮状也没关系)，加速揉成光滑面团，直至粘手为止。

4. 碗里放入少许木薯粉防结坨。将木薯粉面团搓成小颗粒，我们2个人搓了20分钟。

5. 将水烧开倒入搓好的珍珠粒，沸腾后转中小火，10分钟后倒入冰水中。珍珠那个Q弹～

6. 大功告成，放入冰箱冷藏更美味。喝热饮的朋友就先做珍珠再做奶茶。

小贴士

木薯粉分批加入更易成功。这是我第一次做，没想到就成功了。多余的珍珠我放冰箱冷冻了，预备下次吃。