延续古典风格 满足零食欲望
东莞经典婚嫁喜饼，传承百年非遗手艺
用料
| 低筋面粉 | 360克 |
| 玉米淀粉 | 75克 |
| 小苏打 | 6克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 猪油 | 200克 |
| 砂糖 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋黄（上色用） | 1个 |
| 核桃仁（随个人喜好） | 100克 |
核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法
🏮猪油提前一天炸好，放冰箱凝固备用
🏮核桃仁放烤箱150℃，15分钟，备用
🏮将猪油，糖，盐混合搅匀，放入蛋黄打发均匀（整个过程共需3分钟左右）。![核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第2张]( "核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第2张")
将低粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打混合，分五次过筛 ，加入发打好的猪油里。
![核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第3张]( "核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第3张")
每筛一次用胶刮刀轻轻地翻匀，直到看不见白色的粉为止。你们现在看见上图面粉里有粉红色粉末，是玫瑰盐（即是岩盐）。
![核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第4张]( "核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第4张")
全部粉加入搅匀后，加入核桃仁碎搅匀（我忘记了拍照）。
![核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第5张]( "核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第5张")
所有材料捞匀后，捏一小团在手掌🖐心轻轻地搓成圆球状，轻轻压扁，用手指在面团中间截一个凹形，将蛋黄涂在表面。动作一定要轻，面团太实的做出来的话成品会很硬。
![核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第6张]( "核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第6张")
烤箱200℃预热5分钟，上下火🔥150℃烤25分钟。
![核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第7张]( "核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第7张")
出炉后待自然凉才可以可以拿起，否则整个饼会散。
![核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第8张]( "核桃酥（猪油版）零基础零失败的做法步骤图 第8张")
小贴士
这个火力是我家烤箱的时间，可根据各自烤箱情况而定，注意不要烤焦就是了。🎐