白凉粉的冰爽嫩滑与珍珠的Q弹结合,要不要试试😋
做法💁似水信玄饼,非常的简单😊
用料
水 | 280克 |
白凉粉 | 12克 |
白砂糖 | 5克 |
熟珍珠 | 适量 |
黑糖浆 | 适量 |
熟黄豆粉 | 适量 |
珍珠水信玄饼的做法
煮好的珍珠,冷水冲洗2~3遍,再用凉白开过一下备用。
先用30克水(包含在280克水里了),把白凉粉搅散,加入5克白砂糖(口味清淡,不加糖也可以)和剩余的250克水,中火加热至沸腾(期间需要搅动)。
煮好的凉粉浆倒入模具5分满,加入煮好的珍珠,继续注入凉粉浆至满模(注射器很实用😜)。放凉,入冰箱冷藏(半小时以上),吃的时候取出,倒扣在容器里即可脱模。
樱花🌸珍珠
小贴士
1.珍珠奶茶用的珍珠,买的,自制的无论什么口味,煮熟都可以用。
2.没有黑(红)糖浆,可以用黑(红)糖加水(2:1)预先加热融化,冷却使用。
3.凉透才能脱模。建议使用硅胶模具(PP材质也是很好脱模的)
4.不容易脱模的模具,可以用牙签(竹签)插到底围边划一圈倒扣脱模。
5.如果使用没有盖子的模具,放凉后加盖(保鲜膜)入冰箱冷藏。