妈妈每年入冬就要制作阿胶糕,满满的心意融进这阿胶糕里,与喜欢美食的你一起分享,将这份冬日里的爱传达给你爱的人和爱你的人,希望大家喜欢^_^
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 300克 |
熟黑芝麻粉(提前磨好) | 500克 |
枸杞 | 100克 |
红枣干 | 100克 |
冰糖 | 200克 |
核桃 | 500克 |
冬日必备的自制阿胶糕的做法
阿胶加入冰糖、黄酒提前一天放入隔水炖盅浸泡一晚,第二天炖4个小时,将阿胶全部融化直至糖浆状即可。
将提前磨好的黑芝麻粉、核桃、干红枣片、枸杞进行混合。
将炖好的阿胶倒入上一步混好的食材中。
戴上一次性手套,将所有食材搅拌均匀。
将烤盘铺上保鲜膜(如果是防粘的烤盘也可以不铺保鲜膜,家里没有烤盘的话也可以用保鲜盒代替),将上一步混合好的食材放入烤盘压实塑形,随后在烤盘上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
将塑形完成的阿胶糕切条(小窍门:先将阿胶糕切成如图所示的均匀的四等份,方便切成条状)。
再将阿胶条切成厚度为0.5cm 的均匀片状。
大功告成!在家自己吃的话,将制作完成的阿胶糕装入保鲜盒即可(如果一次性吃不完的话,可将做好的阿胶糕拿一半放入冰箱冷藏)。如果要送人的话也可以在网上提前买好阿胶糕专用包装袋,装好即可。
小贴士
1.炖好的阿胶一定要趁热搅拌混合,冷却后就会发硬,就难以混合了。
2.家里没有烤盘的话可以用保鲜盒代替。
3.制作阿胶糕的工具在制作完成后最好用热水进行清洗。