美味的田螺筒骨丝瓜汤做法，大厨教你技巧

螺脆汤甜。

用料  

田螺筒骨丝瓜汤的做法  

1. 新鲜筒骨焯水洗净后放入高压锅，加纯净水，姜片，一勺盐，上汽后改中小火煮30分钟。

2. 田螺，最头疼的就是清洗步骤……买回来最好先静养一两天，吐泥。然后，拿出大刷子小刷子钢丝球，把田螺表面的泥巴青苔清理干净。

3. 用钳子在田螺尾巴钳一个口子。

4. 锅中加入清水，倒入钳了尾巴洗净的田螺，盖上盖子，煮5分钟。

5. 上面层的泡沫挺可怕的，感觉就像污水处理厂，哈哈哈，捞出多洗几遍，沥水。

6. 把“步骤一”倒入砂锅。

7. 倒入洗净的田螺。

8. 开大火煮开后转中小火。

9. 加入一个八角和一个干辣椒增香，加一勺米酒，加盖煮20分钟。

10. 加入丝瓜。

11. 转大火煮开，加盐调味即可。

12. 出锅。