美味的低糖芝心蛋包做法，大厨教你技巧

孩子读初三，离中考还剩几个月的时间，每天功课特别多，晚上常常复习到差不多十二点。对于用脑过度的中学生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，维生素B2是鸡蛋的近2倍，鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。用脑多的人，每天可以吃3~5个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。为了给他补充热量和营养，将芝士片和鹌鹑蛋融入到面包里面。下面的分量可以做9个面包。

用料  

低糖芝心蛋包的做法  

1. 水、蛋液、糖和盐放入到面包桶内。

2. 加入面粉，切成小块的黄油，在面粉最顶端加入酵母。

3. 打开阿里智能，连接东菱4706W面包机，选择和面程序40分钟。

4. 面团和好后，选择发酵功能50分钟。

5. 将发酵好的面团取出排气，分成9等份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

6. 面团擀成圆形。

7. 鹌鹑蛋放在芝士片上面。

8. 芝士片收拢，放在圆形面片上面。

9. 收口朝下，放在不粘的法焙客烤盘上面

10. 将做好的面包坯放入到东菱K30A烤箱内，下面放置一碗热水，选择发酵档，发酵40分钟。

11. 发酵好的面包坯涂上一层蛋液。

12. 放入到预热好上火165度，下火170度的烤箱下层，烘烤20分钟。

小贴士

1、水量依面粉吸水量而定。
2、这是低糖面包，可以选用一般的酵母，在这里我还是用了耐高糖酵母。
3、各型号的面包机和烤箱功率不同，时间和温度仅供参考。
4、鹌鹑蛋提前用水煮5分钟，去壳备用。