用料
高粉 | 300克 |
黑豆淡豆浆 | 165克 |
蜜红豆 | 230克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
全蛋 | 30克 |
黄油 | 30克 |
蛋液 | 少许 |
蜜红豆黑豆浆吐司的做法
.除蜜红豆.黄油外,将所有材料混合揉至扩展阶段
.加入软化的黄油揉成光滑面团
.用抹过油的保鲜膜盖住,发酵至2倍大,约45分钟(手指插进去,抽回来指孔不回缩)发酵会因温度的高低改变时间
.发酵好的面团分成三份滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟(也叫中间发酵)
.将松驰好的面团拍扁擀开(长条形),铺上蜜红豆卷好.(没有擀卷二次,卷好的面团长度与吐司合长度相近)
.二条长面团置于吐司合底部,另一条斜放二条面团中间.发酵至9分满,刷上蛋液
.预热烤箱180度,中层上下管40分钟左右。出炉立即脱模