老少皆宜的一款早餐，制作方便快捷，营养均衡，而且不会很快饿~下面的用量都是一份，如果需要多一点的话多做几个就好了~
用料
| 吐司 | 一片 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 紫洋葱 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 火腿 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
营养早餐:蛋吐司的做法
紫洋葱、黄瓜、胡萝卜、火腿切丝
电饼铛放油，待油热后将切好的紫洋葱和胡萝卜丝煎熟，然后取出备用。
吐司中间掏空，置于电饼档内，取适量紫洋葱，胡萝卜丝，黄瓜，火腿放入吐司中空位置，然后将鸡蛋打入吐司中空位置，再在鸡蛋上放置适量的 紫洋葱，胡萝卜丝，黄瓜，火腿。
待鸡蛋下面基本定型，将吐司翻面。此时将朝上的面涂上适量番茄沙司。等下面鸡蛋基本定型，再将吐司翻面，涂上适量的番茄沙司。
两面的番茄沙司都烤在吐司上后，将吐司对角切开。
小贴士
如果喜欢吃咸的话可以在打入鸡蛋后撒一点盐。这样做出来的蛋吐司如果配上一碗香浓的燕麦粥也是不错的选择。