面鱼是烟台的一道美食，貌似以龙口的较为出名，婆婆是烟台栖霞人，也爱做面鱼，其实并不像鱼，更像是大油饼，（味道比油饼、油条好太多了）也许就是因为扔进锅里那一瞬间像，才叫面鱼的吧，婆婆怕我不会，失传了这好手艺，我老公吃不到，好多次要教给我，我都没学，这老公好久没吃了，临时兴起学着做做，没想到成功了！它跟油条有很大的区别哦，油条咬下去是空的，面鱼咬下去满口内容.
用料
| 温水 一碗稀释酵母用 | 克 |
| 面粉 一斤多 | 克 |
| 酵母 8 | 克 |
| 盐 5-8 | 克 |
| 泡打粉 5 | 克 |
| 温水 随意和面用 | 克 |
烟台面鱼 大油饼的做法
准备一碗温水，把8克酵母粉稀释备用，面粉1斤或多点都无所谓，不用太标准！加25克糖，5-8克盐，5克泡打粉（没有可以不放）用筷子搅拌，边搅拌边加酵母水，肯定是不够的，接着加温水，没有干面粉时候，用手沾水揉面.
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
如图状态。沾水把盆壁抹干净，温暖处发酵，发酵结束后，手沾温水按压面，排气！
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发酵完毕
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
温水调酱油水
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
沾水按压拍打面，排气软点也没关系
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
不沾的案板或者铁烤盘撒上酱油水，手沾酱油防止粘手
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取两个鸡蛋大小面团铺开，手指在 中间划两道，上油锅炸
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
金黄控油出锅
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
搭配泡菜，咸菜一下能吃好几个！
![烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "烟台面鱼 大油饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
取面时轻轻的别拉断
样子难看没事，好吃就行，这个面食，材料没那么严格，酌情添加