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熹语·健康美味｜小朋友适合吃/巧厨娘必会菜·番茄鱼片汤(黑鱼)做法步骤图解

烹饪集人气：5.79K

健康的烹饪方式——推荐蒸、煮、炖、焖、清炒等，尽量避免油煎、油炸、烧烤、腌制。

今天就分享给大家一道健康营养、颜值高，烹饪简单、用时少的“番茄鱼片”吧。是煮厨们必须会的菜式哟，一通百通的烹饪方式，简单又美味。

罗列出可用于削鱼片的鱼，方便大家参考选用：海鲈、鲨鱼、石斑、鳜鱼、草鱼、黑鱼

用不同的鱼，最后呈现出的味道和口感都不一样，有的Q弹，有的肉质细嫩，有的肉多吃着过瘾满足……不变的是那味鲜嫩可口、👨‍👩‍👧‍👧其乐融融享受美食的温暖。也是煮厨们辛苦忙碌过后，最有成就感的时刻吧。

巧厨们都学会了吗，丢进菜篮子，周末自己动手做吧。

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用料

黑鱼1只约1.3斤
鸡蛋1个
西红柿2-3个
地瓜粉3勺
生抽半勺
料酒半勺
盐2勺
糖3分1勺
番茄沙司2勺
味精半茶匙(可选放)
蒜瓣3个
生姜1块
小葱2根

熹语·健康美味｜小朋友适合吃/巧厨娘必会菜·番茄鱼片汤(黑鱼)的做法

鲜活的黑鱼——让鱼商帮忙宰净，鱼肉削成薄片。鱼头、鱼尾、鱼骨可以回头煮豆腐汤。一鱼二吃很赞吧。
鱼片+蛋清+地瓜粉+姜丝+料酒+油+生抽+盐+味精+糖拌匀，腌制入味15分钟
起油锅爆香葱白、姜片、蒜瓣儿，翻炒出香味来
1、在西红柿顶部浅刀划十字口
2、烧开清水，放入西红柿翻烫30秒，见微微起皮关火
3、捞出西红柿，趁热很轻松就能将皮剥去
4、将西红柿切小丁备用
5、生姜切片、切丝各备1些
6、蒜瓣儿去皮
7、葱白切小段，葱叶切长段
下西红柿小丁翻炒出汁如酱
加清水2碗、盐1勺、番茄沙司2勺，中火煮开3-5分钟
倒入鱼片，轻轻推开煮熟(鱼肉变白色就熟了)，可以试下味儿调味～
倒入料理平锅、加入青葱段，边温热边吃，鲜美无比～^_^
一通百通，可以试不同的鱼类，各有美滋味。另外，做鱼片最好选鲜活的鱼现宰削片哈～～

如果做家宴款待宾客，这时候烧点热油烧淋在鱼片、葱段上，就更油亮爽口，增加食欲。

平时吃就省下这个步骤，少用油汪汪的烹饪法，轻食会更有益健康的。