法式蜂蜜鸭胸佐甜橘酱做法 步骤 图解

用料  

法式蜂蜜鸭胸佐甜橘酱的做法  

1. 食材

2. 将鸭胸肉洗净，擦干水分。

3. 在皮上用刀划出菱格纹，注意别划到下层的肉了。

4. 用黑胡椒和盐，在鸭胸肉上抹均匀，腌制10分钟。

5. 大蒜压扁，不要去皮，待用。

6. 平底锅加热后转小火，不需要放油，将鸭胸肉皮朝下放进锅里。

7. 待油脂开始渗出后，放入大蒜进锅煎。

8. 煎至鸭皮酥香上色时，大约需要7分钟，翻面继续煎约1分钟。

9. 关火后把煎软的大蒜涂抹在鸭胸两面。

10. 烤箱预热200度。在鸭胸表皮涂上一层蜂蜜后，鸭皮朝上放进烤箱烤约6分钟。

11. 把鸭胸取出后，放置于炉台温暖的地方5到10分钟，就可以把鸭胸切片。

12. 盛盘后就可以上桌啦！

13. 将橙汁摇匀倒入锅中。

14. 用中火煮沸后转小火熬煮，煮至开始浓稠时，加入几滴柠檬汁。

15. 当橙汁熬得有点点像浓稠的酸奶时，甜橘酱就完成了。

16. 鸭胸肉通过轻煎后再烤，搭配由橙汁制作的酱汁一起食用，鸭皮香脆且不油腻，肉香与果香交融，回味无穷。