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达克的优选美食

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不用模具教你做外酥内软的红茶达克瓦兹做法步骤图解10-10

达克瓦兹有个可爱的网名，叫“大袜子”。相较于马卡龙，做它就简单多了。今天的红茶达克瓦兹不需要用模具，甜度不高，夹馅是牛奶巧克力。你一定会喜欢这圆圆的小可爱。配方能做20-22个圆形达克瓦兹。用料材料A：细砂糖20克蛋白...
圣诞款达克瓦兹-奶酪红丝绒夹馅做法步骤图解04-16

达克瓦兹是马卡龙的好兄弟，配方跟马卡龙很像，都用到了杏仁粉，是一款富含坚果香气的小甜点。但做法比马卡龙简单很多，不需要煮糖水，基本步骤就只有打发蛋清+拌入粉类+烤制，失败率比马卡龙低很多，做马卡龙没信心的小伙伴可以试...
苏达克（凉拌章鱼）做法步骤图解06-27

转自纪录片《101道简易日料》用料黄瓜半根熟章鱼100g姜1块若芽海带25g酱油、醋、水适量苏达克（凉拌章鱼）的做法黄瓜切片加少许盐腌制熟章鱼切块姜切丝黄瓜用清水洗一下然后挤干水分放入碗中酱油、醋、水按1：1：1的比例调匀...
美味的焦糖奶油达克瓦兹做法，大厨教你技巧02-01

最近天天下雨，做不成马卡龙，放着的蛋白不要浪费了，拿来做达克瓦兹。用料杏仁粉80克糖霜40克低筋面粉20克蛋白100克白砂糖50克蛋白粉1克，可不放夹心淡奶油80克白砂糖60克黄油10克+60克盐盐2克草莓酱少许焦糖奶油达克瓦兹的...
布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷好吃的烹饪方法布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷的地道做法和步骤12-21

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜用料细砂糖若干布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷的做法达克瓦兹组装分切...
美味的抹茶流心达克瓦兹做法，大厨教你技巧07-24

方子来自🇰🇷张恩英的《达克瓦兹分层全图解》一书，太喜欢这个口味，记录一下。法国传统甜点Dacquoise（达克瓦兹）是一款表面酥脆、内层湿润又柔软的甜点。在法国通常是做成蛋糕型，在日本改良成了两片椭圆形中夹各种奶油夹心，...
青提达克瓦兹塔（杏仁蛋白饼）做法步骤图解04-11

算是快手的小点心，一切以方便和清新为主，从制作开始到装饰完毕大概就四十分钟左右。杏仁蛋白饼是属于偏日式的风格，之前在一本日式甜品书上看过类似的介绍和蛋白饼装饰方式，所以这次有借鉴装饰和做法，达克瓦兹其实就只是直...
可可爱爱没有脑袋的达克瓦兹小饼干做法步骤图解02-02

达克瓦兹（Dacquoise），源自法国西南部的温泉之乡达克斯(Dax)，是一种由蛋白、杏仁粉和糖粉等材料所制成的蛋白饼，是一款经典法式甜点。它的制作与马卡龙比较相似，但是相对来说会比较简单一些，不需要做裙边，同时糖分也会更少一些...
美味的奥利奥达克瓦兹做法，大厨教你技巧09-10

来自《达克瓦兹》这本书，韩国西点师张恩英著。颜控患者必拔草的甜点啊！真的是和封面上写的那样，从零开始学，职人级配方➕不失败技巧，在家做出外酥里软的甜蜜法式甜点！用料饼底：蛋白110克杏仁粉80克糖粉55克细砂糖40克低筋面...
美味的达克瓦兹咖啡味做法，大厨教你技巧01-27

【Nebokgom】用料达克瓦兹蛋清110克细砂糖40克糖粉55克杏仁粉80克低粉16克撒糖粉随意奶油霜黄油200克蛋黄60克水50克细砂糖80克摩卡萃取液10克贝尔利丝爱丽丝甜酒5克达克瓦兹咖啡味的做法打发蛋清分量加入细砂糖打发...
万圣节必备甜品「达克瓦兹」做法步骤图解10-21

10月接近尾声，每年最期待的万圣节就要来啦！糖果、甜品、南瓜，在家里摆满才是过节的仪式感！等着一群不给糖就捣蛋的小朋友敲响家门？没点准备可不行！今天教大家做一道简单的伴手礼甜品——「达克瓦兹」，光是看名字就很有趣！不管...
「搬运」Keto低碳达克瓦兹做法步骤图解11-22

转自@酸辣粉啊用料～【搬运】Keto低碳达克瓦兹的做法。...
美味的可可达克瓦兹做法，大厨教你技巧09-14

【份量】6对，6.5x6.5x厚1.6cm圆模具【成本】20元【时间】1小时30分钟【烘烤】170度30分钟『消灭蛋黄』用料达克瓦兹杏仁粉80克糖粉55克低筋面粉10克可可粉5克蛋清（4个左右）110克细砂糖40克玉米淀粉5克其他糖粉（筛表面）适量...
白脱奶油达克瓦滋好吃的烹饪方法白脱奶油达克瓦滋的地道做法和步骤01-13

童年的快乐有一部分来自于白脱奶油，浓郁醇厚的口感，是70.80后甜品世界里最大的快乐之一，今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧用料杏仁粉60克糖粉60克低筋面粉15克蛋清100克糖30克柠檬汁2克白脱奶油材料如下黄油90...
美味的巧克力达克瓦兹做法，大厨教你技巧04-12

达克瓦兹虽然名气没有马卡龙大，但它俩可是亲戚，所用材料和制作流程差不多是一样的。达克瓦兹不需要晾皮，更容易操作，不容易失败，烤好之后表面有层薄脆的外皮，一口咬下去是松软的口感，搭配不同的内馅满足不同喜好，非常好的一款...
春天的下午茶 | 草莓达克瓦兹做法步骤图解06-11

松软的蛋糕体，中间夹上酸酸甜甜的草莓奶油夹心馅，甜蜜却不腻味，带给您属于达克瓦兹的专属浪漫，专属女士们的独特下午茶准备完成！用料草莓奶油材料无盐黄油（软化）45g糖粉16g牛奶5g草莓泥（或草莓酱）20g达克瓦兹材料：蛋白80g白砂糖...
美味的开心果达克瓦兹做法，大厨教你技巧06-30

达克瓦兹是法国西南达克斯镇附近地区的一种传统制品，可作基础蛋糕或分层蛋糕使用。由于达克瓦兹蛋糕含糖量高，有时难使油纸移动。为解决这个一问题，可将烤好的达克瓦兹蛋糕翻身、并用稀糖浆湿润油纸，使其容易剥离。《法国...
美味的水蜜桃达克瓦兹做法，大厨教你技巧08-16

完整视频和更多食谱，请关注gzh/dy：大虾炸鸡配用料达克瓦兹低筋面粉30克杏仁粉10克细砂糖20克鸡蛋1个香草精（可选）几滴装饰桃子1个白糖10克淡奶油100克糖粉10克水蜜桃达克瓦兹的做法低筋面粉和杏仁粉提前过筛备用。蛋黄蛋...
「达克瓦兹」韩式马卡龙内馅版本，超细致教程，0失败做法步骤图解12-04

来自法国的豪华甜品达克瓦兹，有时候也会因为嘴快而喊成“大袜子”。我们常说它是马卡龙的小姐妹，但它做法比让人头疼的马卡龙简单太多，味道也没那么甜，也不用追求好看的裙边~传统的达克瓦兹一般会夹颜色不同的奶油霜，这搭...
美味的柳橙达克瓦兹做法，大厨教你技巧03-30

1-黄油奶油霜(Crèmeaubeurre)800克……加糖蛋黄（总量含20%糖）350克……细砂糖640克……水160克……牛奶1280克……黄油1个……香草荚30克……香草酱（天然）384克……榛果利口酒制作：①、将水和牛奶中加入剖开刮籽的香草荚，...
香草杏仁酥粒达克瓦兹做法步骤图解09-10

马卡龙有个表亲戚，做法比它更简单、口感比它更酥软、饼身和夹馅儿花样还很多。有个外号叫做『大袜子』想起要做是因为刚好买了达克瓦兹【分层全图解】这本书，刚好手头有娘娘的香草荚，又正巧书上有香草味道的配方，计划了N...
美味的榛果乳酪达克瓦兹做法，大厨教你技巧07-18

马卡龙的姐妹-“大袜子”外部一层薄脆的糖壳，内里像蛋糕一样松软用料可可达克瓦兹：杏仁粉60克糖粉40克低筋面粉10克可可粉8克蛋白80克白砂糖25克蛋白粉2克（没有可不加）榛果乳酪夹心：奶油奶酪60克淡奶油20克100%榛果酱15克...
达克瓦兹佐法式咖啡奶油霜做法步骤图解12-09

原方子来自小胖榛Hazelnut&天然气小姐—Ariel，谢谢原作者的无私分享。这里写的比较简单，也没有图片和小视频，主要是用于自己备忘。用料达克瓦兹饼底杏仁粉35克糖粉20克低粉8克蛋白80克细砂糖（蛋白用）18克法式咖啡奶油...
美味的小美达克瓦兹做法，大厨教你技巧12-21

转载用料糖粉克小美达克瓦兹的做法好好好好好好好好小贴士小美版达克瓦兹用料：蛋白120克柠檬汁10滴细砂糖(不能减)42克杏仁粉84克糖粉54克撒表面的糖粉适量步骤：1、把所有料秤好，糖粉和杏仁粉过好筛备用2、主锅，盖子，蝴蝶...
美味的杏仁黄油达克瓦兹做法，大厨教你技巧05-11

达克瓦兹跟马卡龙是本家的亲戚，所用的配方也差不太多。虽然没有马卡龙长相漂亮小巧讨人喜爱，但口感却丝毫不逊色于马卡龙；操作也比马卡龙简单一些，失败率也会更低。用料饼底制作所需的配料：蛋白150g奇异果5g绵糖50g蛋白粉3...

达克的优选美食

不用模具教你做外酥内软的红茶达克瓦兹做法步骤图解10-10

圣诞款达克瓦兹-奶酪红丝绒夹馅做法步骤图解04-16

苏达克（凉拌章鱼）做法步骤图解06-27

美味的焦糖奶油达克瓦兹做法，大厨教你技巧02-01

布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷好吃的烹饪方法布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷的地道做法和步骤12-21

美味的抹茶流心达克瓦兹做法，大厨教你技巧07-24

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万圣节必备甜品「达克瓦兹」做法步骤图解10-21

「搬运」Keto低碳达克瓦兹做法步骤图解11-22

美味的可可达克瓦兹做法，大厨教你技巧09-14

白脱奶油达克瓦滋好吃的烹饪方法白脱奶油达克瓦滋的地道做法和步骤01-13

美味的巧克力达克瓦兹做法，大厨教你技巧04-12

春天的下午茶 | 草莓达克瓦兹做法步骤图解06-11

美味的开心果达克瓦兹做法，大厨教你技巧06-30

美味的水蜜桃达克瓦兹做法，大厨教你技巧08-16

「达克瓦兹」韩式马卡龙内馅版本，超细致教程，0失败做法步骤图解12-04

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达克的优选美食

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布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷好吃的烹饪方法 布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷的地道做法和步骤12-21

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达克瓦兹佐法式咖啡奶油霜做法 步骤 图解12-09

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不用模具教你做外酥内软的红茶达克瓦兹做法步骤图解10-10

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苏达克（凉拌章鱼）做法步骤图解06-27

布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷好吃的烹饪方法布达佩斯卷：达克瓦兹也可以做卷的地道做法和步骤12-21

青提达克瓦兹塔（杏仁蛋白饼）做法步骤图解04-11

可可爱爱没有脑袋的达克瓦兹小饼干做法步骤图解02-02

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香草杏仁酥粒达克瓦兹做法步骤图解09-10

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