酸辣鱼头豆腐汤（闽北做法）做法 步骤 图解07-22
这道菜是妈妈来我这里给我做的，我记下了做法，后来我也试着做过，不知道为什么就是做不出妈妈的味道。这道菜的特点就是酸甜辣，甜味让酸辣味特别润，特别好入口。另外，用的桂叶，和客家红米酒，也是家里味道必不可少的用料胖头鱼一...
闽北特色小吃：芋饺做法 步骤 图解04-01
用料芋子红薯粉肉酱闽北特色小吃：芋饺的做法三样食材：红薯粉、芋子和猪肉馅，肉馅是提前用机器搅烂的。芋子煮熟，选择红芽芋子，容易烂。红薯粉粉末状的最好了，块状的就得手动压碎。芋子趁热剥皮。倒入红薯粉。不加水，不加水，不...
美味的闽北笋干肉馅包子做法，大厨教你技巧03-13
清明回乡下踏青，顺带给公公做些早点。我自己比较爱吃笋干，所以年年公公也都会自制一些笋干。笋干可以开脾健胃、降三高、通肠排便、排毒养颜等功效，不仅味美，营养丰富，对女性朋友甚有好处。用料泡发笋干800克猪肉泥500克老...
闽北灯盏糕食谱做法大全,超简单的闽北灯盏糕做法步骤02-21
闽北灯盏糕，同闽中闽南一带的海蛎饼，都是模具放进油锅，只是里面馅料不同。闽北灯盏糕里放萝卜丝或者芋母丝，可以加肉，花生米等。用料黄豆150克大米450克白萝卜一根，约700克瘦肉或五花肉100克盐适量葱白两段蚝油适量辣椒适量...
美味的笋燕(闽北一绝）做法，大厨教你技巧09-24
笋燕，是南平市延平区最具特色的地方菜肴，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。你可能不知道，笋燕的来历还有故事呢？相传八王爷奉旨前往江南视察，对接待他的曾国藩说：“江南鱼米之乡，风味小吃丰富，我必须尝遍此地美味佳肴。”曾国...
超下饭！记忆中的闽北美味芋子烧牛肉做法 步骤 图解10-28
立冬已过，厦门的天开始透露出一丝凉意了~不知为啥，天一凉，食欲就越发好了！吃货的心永远是想一出是一出，哈哈，突然好想再吃一次芋子烧牛肉！在我老家通常吃的是芋头，芋子嘛倒是很少见~那是在武夷山黄小厨第一次吃到芋子牛肉，瞬间...
美味的闽北豆腐肉丸子做法，大厨教你技巧02-25
这招豆腐丸子是闽北的一道家常菜，包括酒席逢年过节都会上桌的一道菜。楼主离开家乡多年就爱这么一口，前几天妈妈给我寄了些洋芋粉就自己动手做了。做法很简单一学就会！（注意：我用的是洋芋粉，看到很多人用地瓜粉或者木薯粉做...
闽北炒冬笋食谱做法大全,超简单的闽北炒冬笋做法步骤08-29
小时候的最爱用料三层肉150-200克冬笋（剥完壳）250克料酒10克酱油5克盐3克冰糖粉1克闽北炒冬笋的做法三层肉切薄片，小炒肉模式10分钟煸炒加入胡萝卜片，冬笋切片，酱油，盐，糖粉，料酒，继续10分钟高温模式炒，音乐响起就可以出锅了😋...
闽北家常笋燕，爱吃笋不可错过的做法做法 步骤 图解10-21
用料笋200克粉丝1把胡萝卜半根香菇6朵瘦肉50克调料酱油1勺盐2克淀粉1勺闽北家常笋燕，爱吃笋不可错过的做法的做法冬笋去壳，焯水后切丝。胡萝卜切丝，瘦肉切丝，干香菇泡发后切丝。粉丝温水泡软。小葱切下葱头，热油下锅，爆香下...
芋子牛肉-超下饭闽北菜做法 步骤 图解10-02
只在闽北吃过这道菜，在外漂泊的小伙伴多是想念家乡这道美味佳肴，回到家乡后必点的一道菜！芋子丝滑，牛肉鲜美，汤汁拌饭更是口齿留香。此道菜建议大家做的比平时的口味略咸一点点用料牛肉250克芋子3个鲜辣椒3个姜3片蒜2瓣葱2...
笋衣肉包子闽北风味做法 步骤 图解10-30
从小吃妈妈做的包子，怎么都比外面的包子好吃，买的太油腻。用老家带的笋衣，加点膘肉，好吃不油腻。等猪肉降价了给大家分享纯肉包👧征服南北的大肉包用料面粉500克猪肉200克笋衣150克酵母3克温水适量生抽3勺蚝油1勺葱一把盐...
闽北浦城下饭菜：芋子滑泥鳅做法 步骤 图解01-12
泥鳅营养价值高，俗称水中人参。芋子滑泥鳅是浦城特色菜，做法简单，快手，关键按我这个做还不腥，下饭。泥鳅先用冷水下锅，几分钟，洗净。小芋子买的是刮好的，5元一斤。一般六、七个足够，提前一晚或有空高压锅压好。泥鳅20元一斤，三...
美味的闽北特产清明果做法，大厨教你技巧08-29
用料糯米粉500克白糖300克秋豆500克闽北特产清明果的做法秋豆豆沙把清明草、糯米粉和白糖搅拌一起。做好的成品。小贴士纯天然哦！...
福建闽北小吃靠沾提做法 步骤 图解05-12
用我的家乡话翻译过来就叫做靠沾提，另外也叫脚掌滋，顾名思义这道小吃的的样子还真像人的脚掌呢！好像整个福建省甚至全中国也只有我们闽北邵武人才做这种小吃，在家乡早餐的店里就有得卖。它已经形成了邵武人标志性的热门小...
美味的闽北酸辣冬笋片做法，大厨教你技巧07-01
住厦门的我们，冬笋很贵，一般都是做配料，到闽北这边，冬笋好多，经常吃的是炒的，酸辣味，超级好吃。我回家怎么都做不出来这种味道，这次回婆家，赶紧学习学习用料冬笋5个干辣椒三四个切碎调料如下:盐巴少许味精或者鸡精少许糖两汤匙...
闽北霉豆腐食谱做法大全,超简单的闽北霉豆腐做法步骤01-06
冬天早晨稀饭的好基友用料豆腐块辣椒粉勺盐克白酒闽北霉豆腐的做法现在都住商品房，制作霉豆腐的工具也发生改变了，一个箱子是买东西快递包装，内包薄膜准备一件破棉衣，破的，不准备要了的一个洗菜用的漏盆，一个比漏盆稍微小的...
[地方小吃]闽北炒白粿做法 步骤 图解05-23
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姬松茸鸭腿汤（经典特色闽北药膳）做法 步骤 图解06-10
用牛奶根（福建叫法）炖土番鸭、水鸭或者土鸡是我们闽北经典特色的药膳汤之一，牛奶根配以姬松茸炖鸭汤，味道醇香浓郁，鲜甜可口，非常好喝。用料鸭腿3只姬松茸50朵姜片5片牛奶根（闽北叫法）1小把盐巴适量料酒小半碗姬松茸鸭腿汤（经...
美味的大闽北小光饼做法，大厨教你技巧10-30
香酥肉馅光饼，闽北小邵武特色小吃用料中筋面粉250g温水140～150g酵母3.5g盐2g肉馅：肥肉100g梅干菜一把糖适量盐适量酱油适量五香粉适量大闽北小光饼的做法面粉、盐、酵母混合后，倒入温水（大概三四十度）揉成面团，我是用面包机...
闽北七层粿好吃好吃的烹饪方法 闽北七层粿好吃的地道做法和步骤08-31
用料粘米粉1500克白糖800克水500克闽北七层粿好吃的做法米浆锅里蒸白糖做的。黑糖成品小贴士好吃😋...
简易版，闽北家乡小吃脚掌糍做法 步骤 图解09-03
我的菜谱其里面也教过这一道小吃，那个工序比较复杂，是贴近我们家乡的做法。为了方便让大家能够听得懂，所以我翻译过来，也为了大家能够更简易的操作，我的原创做法就是为了方便大家，特别简单好吃。用料姜粉适量白胡椒粉少许小...
牛肉芋子·超下饭的闽北菜做法 步骤 图解03-01
乡味十足的地道闽北菜—牛肉芋子，软糯的芋子，配上丝滑鲜嫩的牛肉，这道菜香辣鲜美，醇厚缠绵，风味别具一格。吃过的朋友都赞不绝口。闽北菜大多以咸辣为主，所以这道菜会偏咸偏辣一些。不能吃辣的朋友可以酌情减少辣椒的用量哦...
闽北月饼食谱做法大全,超简单的闽北月饼做法步骤05-05
人在异地思故乡，每逢佳节倍思亲，每次快到中秋节的时候不仅思念家乡的亲人，也想念家乡的月饼，特别喜欢吃家乡的月饼。很多外地，吃了很多月饼，就是没有我们家乡的那种月饼。是因为其它还是留恋？不管啦，自已动手做解解馋。用料油...
美味的闽北特色小吃芋饺做法，大厨教你技巧09-01
鲜美嫩滑的家乡特色小吃，最爱的食物用料小芋头12个地瓜粉500克扁肉馅300克闽北特色小吃芋饺的做法芋子放锅里煮熟起来。芋子捞出来把皮剥了。地瓜粉芋子和地瓜粉混合搅拌一起。像揉面团一样均匀就可以包了。扁肉陷包好...
闽北包包粿食谱做法大全,超简单的闽北包包粿做法步骤01-23
用料水适量米粉500g鲜艾叶草一把葱笋干五花肉香菇切丁炒熟调味料按需姜末适量闽北包包粿的做法馅料炒熟备用。鲜艾叶焯水切成泥，挤干水份。早米粉加水和艾叶和匀蒸熟。完成...
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