又到满街都是桂花香的季节啦~
市售的桂花甜点总是令人失望
桂花少配料多
索性做一个馅料足足甜蜜蜜的小饼~
是秋天的味道~
山药饼配方参考了 _title_a
很棒的方子!
用料
饼皮 | |
山药 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
白糖 | 10g |
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 5g |
酵母 | 2g |
馅料 | |
桂花 | 3克 |
白糖 | 25克 |
秋日时令点心【桂花山药小饼】的做法
山药去皮上锅蒸熟后搅碎 待冷却后 加入鸡蛋 白糖 黄油搅拌均匀
加入2g酵母 搅拌均匀
加入100g低筋面粉 用筷子搅拌成絮状
揉成面团 盖保鲜膜静置10分钟
桂花和白糖拌匀备用 桂花和白糖的体积比在1:3左右
取一块面团捏成中间厚四周薄 加一勺馅料 像包包子一样收紧 不要太多 量力而行 面团大小依个人喜好定
随意揉揉 有大有小 (/ω\) 盖上布醒发30分钟左右 感觉饼饼轻飘飘的就好啦
平底锅大火烧热后开小火烙饼 烙饼时盖盖 中途记得及时翻面以免烧焦 当饼的侧面按下去能很快回弹说明熟了 出锅
馅料党一本满足!!