「暖暖焙家」潮式月饼老婆饼,酥皮点心创新馅做法 步骤 图解10-09
学做潮式月饼(酥皮点心)及馅料、夹心做法。用料油皮(10个*20克):中筋面粉110克黄油40克糖粉(糖霜)20克水40克油酥(10个*15克):低筋面粉100克黄油50克馅料:易小焙熟糕粉60克黄油25克细砂糖30克炼乳10克热水60克黑芝麻、白芝麻20克...
「暖暖焙家」闽南萝卜糕,南方人的又一款冬至味道做法 步骤 图解04-29
南方人冬至吃汤圆,福建人比如厦门人,还要吃先蒸再煎的萝卜糕~香得不得了!用料三象粘米粉165克正芳小麦淀粉55克萝卜丝550克腊肠约60克干贝20克香菇干10克盐5.5克糖11克白胡椒粉少许(约0.5克)水470克大蒜头2瓣【暖暖焙家】...
「暖暖焙家」拉丝麻薯软曲奇,4种风味曲奇+2种风味麻薯做法 步骤 图解11-06
拉丝曲奇,有颜有味!用料黑糖麻薯(12个量):水磨糯米粉32克玉米淀粉6克糖粉(糖霜)7克先卓黑糖糖浆19克纯牛奶72克黄油6克原味麻薯(12个量):糖粉增加到15克,去掉糖浆,其他同上曲奇面团(4种口味,每种3块):总统黄油70克盐0.5克糖粉(糖霜)35克...
「暖暖焙家」鲜肉酥皮月饼(经典苏式月饼)做法 步骤 图解01-26
配方可做8个月饼,油酥油皮的做法跟蛋黄酥相同。用料油皮:(15克/个*8)中筋面粉(普通面粉)67克水30克猪油17克糖粉(糖霜)6克油酥:(约10克/个)低筋面粉50克猪油25克馅料:猪肉绞碎84克生抽10克,料酒5克,盐1小撮蚝油2.5克,砂糖8克,黑胡椒1...
「暖暖焙家」绿豆椪(绿豆馅酥饼),台式传统月饼做法 步骤 图解09-17
绿豆椪(peng4声)是台湾的传统月饼,已有百余年历史。用料油皮(30克/个*10个):中筋面粉150克猪油45克糖30克清水75克油酥(15克/个*10个):低筋面粉100克猪油50克馅料及装饰:绿豆沙400克木质印章1个红色食用色素少许【暖暖焙家】绿...
「暖暖焙家」108:空气印章饼干,用月饼模做的巧克力夹心饼干做法 步骤 图解08-17
这是一款颜值高、味道棒的夹心饼干,是将月饼模当作饼干模具,包含两款巧克力夹心做法。饼干原料:黄油(推荐发酵黄油)100g糖霜(即糖粉)50g蛋黄(常温的)1个熊猫牌炼乳40g杏仁粉(增香的,不建议省略)20g低筋面粉195g抹茶粉3g橙皮约1/4...
「暖暖焙家」布朗尼,浓情巧克力蛋糕做法 步骤 图解01-26
布朗尼(ChocolateBrownie)是一种很普通的美国家庭点心,其口感介于饼干和蛋糕之间,有些人将它归属饼干类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表,巧克力控不要错过哦。用料黄油90克低筋面粉48克黑巧克力50克核桃...
「暖暖焙家」4种风味青团,一次全部学完!做法 步骤 图解06-15
清明祭忆,青团齐聚~4种风味分别是:网红咸蛋黄肉松、原创“紫薯爆浆芝士”、黑芝麻鲜奶和醇香金沙馅!暖暖焙家原创教程,淘宝店有免费直播课回放视频(第20190327期“带着青团去踏青”)。用料青团皮(40克/个*14个):糯米粉200克澄...
「暖暖焙家」夏日缤纷甜品,蜜桃雪媚娘做法 步骤 图解05-31
颜值超高,蜜桃诱惑~心怀浪漫宇宙,也珍惜日常人间。配方:成功烘焙雪媚娘预拌粉100g牛奶50g食用色素(红色)适量易小焙熟糕粉适量淡奶油200g细砂糖(打发奶油用)12g蜜桃酱:蜜桃3个细砂糖60g柠檬汁适量用料工具等:裱花袋1个擀面杖1...
「暖暖焙家」法式奶酥月饼,自制奶酥皮~做法 步骤 图解09-02
自制奶酥皮,搭配椰蓉奶黄馅,很好吃!配方可做13个63g奶酥月饼(奶酥皮19g/个,馅料44g/个),今年暖家的异形月饼模几乎都可以用,除了福袋模略小,只能做50g月饼。用料饼皮:(19克/个*13个)黄油65克糖粉(糖霜)35克低筋面粉120克鸡蛋液12克...
「暖暖焙家」牛扎饼(牛轧饼),棉花糖版,蔓越莓味 & 芝士奶黄味做法 步骤 图解01-28
把熬得不太干的牛轧糖稀,夹在两块苏打饼干之间,牛扎饼即成(也常写成牛轧饼)。用料蔓越莓牛扎饼:约可做12个棉花糖90克全脂奶粉25克黄油35克蔓越莓干切碎30克台湾中祥蔬菜饼干24块芝士奶黄牛扎饼:棉花糖90克全脂奶粉20克芝士...
「暖暖焙家」缤纷牛轧糖(牛扎糖),4种颜色风味!好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」缤纷牛轧糖(牛扎糖),4种颜色风味!的地道做法和步骤05-04
原味、抹茶、草莓、奥利奥,4种风味,好看又好吃!暖暖课程组经多次试做调整,请放心跟做。用料原味:白色棉花糖150克无盐黄油25克无糖奶粉63克盐1克花生仁100克抹茶味:白色棉花糖150克无盐黄油25克无糖奶粉58克抹茶粉5克杏仁60...
「暖暖焙家」黑米漩涡蛋糕做法 步骤 图解01-08
用黑米蛋糕粉制作2个戚风蛋糕胚,切成6cm宽的蛋糕条,涂抹打发的淡奶油,在裱花台上围成一个约8寸的圆形旋涡蛋糕,再在外围用打发的淡奶油抹面,再用巧克力淋面,装饰上天使翅膀、恶魔宝宝等,即成。用料戚风蛋糕胚28*28cm两个:蛋黄...
「暖暖焙家」便当盒子蛋糕,5种风味造型!好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」便当盒子蛋糕,5种风味造型!的地道做法和步骤06-18
用4寸加高活底模,制作三种风味的戚风,再搭配出5种口味的便当盒子蛋糕!款款都是网红爆款(*^▽^*)用料原味蛋糕胚(4寸加高):鸡蛋2个细砂糖23克盐少许牛奶23克色拉油20克低筋面粉37克红曲蛋糕胚(4寸加高):鸡蛋2个细砂糖25克盐少许...
「暖暖焙家」厚蛋烧三明治,搭配午餐肉、芝士片,料足诱人啊!好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」厚蛋烧三明治,搭配午餐肉、芝士片,料足诱人啊!的地道做法和步骤07-18
中午吃什么好?厚蛋烧三明治啊!吃饱了好有力气减肥~厚蛋烧配方:2个鸡蛋、30克牛奶、少量盐和黑胡椒碎其他原料:荷美尔午餐肉、芝士片、蔬菜、彩椒、沙拉酱、番茄酱用料工具:平底锅1只三明治包装盒1个烘焙油纸1张【暖暖焙家...
「暖暖焙家」103:万圣节糖霜饼干,各种有趣造型好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」103:万圣节糖霜饼干,各种有趣造型的地道做法和步骤08-09
用“万圣节饼干模”制作各种造型的糖霜饼干,同理可做圣诞节饼干等。用料饼干底:黄油50g糖粉(糖霜)30g整颗鸡蛋打散取25g低筋面粉120g盐1g蛋白糖霜:蛋清粉10g温水25g糖粉170g惠尔通食用色素适量【暖暖焙家】103:万圣节糖霜饼...
「暖暖焙家」青汁奶冻波波卷,春季养生蛋糕系做法 步骤 图解06-01
调试了一整天,终于搭配出健康养生又不失美味的青汁养生蛋糕!青汁粉的用量十足,纯大自然风味,吃甜点也要健康清肠,让享受的过程没有罪恶感~用料蛋糕体:鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉50克大麦若叶青汁粉(大麦苗粉)10克酸奶24克色拉...
「暖暖焙家」自制方块酥饼干 & 咸蛋黄肉松牛轧酥做法 步骤 图解04-28
制作两种风味的方块酥:奶黄酥&全麦酥。口感跟卖的不同,不是起酥饼干那种,是类似黄油曲奇的口感。(暖家有台湾产的方块酥,可以对比一下哦)牛轧酥做法跟牛轧饼一样,只是把苏打饼干换成了方块酥。用料奶黄方块酥:低筋面粉(蛋...
「暖暖焙家」122:圣诞巧克力屋(含蛋白糖霜做法)做法 步骤 图解09-07
上周三学做了巧克力圣诞屋,用的是今年新到的硅胶模,成品出来很好看~需要巧克力什么的,来“暖暖焙家”下厨房市集或某宝店。用料巧克力适量圣诞屋硅胶模一个蛋白糖霜:惠尔通蛋白粉10克温水25克糖粉(糖霜)170克惠尔通可食用色...
「暖暖焙家」中秋月饼视频:蔓越莓酥(给凤梨酥换个口味)好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频:蔓越莓酥(给凤梨酥换个口味)的地道做法和步骤09-03
跟着顺南师傅做酥点,酥皮和馅料都是15g/个。用料酥皮:黄油125g糖粉(糖霜)60g鸡蛋50g奶粉50g吉士粉25g泡打粉1g低筋面粉150g馅料:顺南蔓越莓馅15g/个【暖暖焙家】中秋月饼视频:蔓越莓酥(给凤梨酥换个口味)的做法黄油切小块、提...
「暖暖焙家」蝴蝶结面包:不用模具的网红面包,奶酥馅超好吃!好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」蝴蝶结面包:不用模具的网红面包,奶酥馅超好吃!的地道做法和步骤07-09
今年流行过好一阵的小可爱,快收入囊中吧~奶酥馅配方:奶粉95g、糖粉(糖霜)40g、盐0.6g、黄油80g、鸡蛋液20g、椰蓉20g、蔓越莓干适量、抹茶粉1-2g、蜜红豆适量面包体配方:高筋面粉300g、干酵母3g、盐3g、细砂糖40g、鸡蛋45g...
「暖暖焙家」台式酥点“月娘饼”,馅心与众不同,台湾老师傅的方子!做法 步骤 图解02-03
小月娘饼是来自台湾的酥皮点心,表面装饰黄豆粉,馅心由绿豆沙、蟹黄肉松、白芝麻加打散的咸蛋黄制作而成。用料油皮(18克/个*22个):中筋面粉(普通面粉)215克猪油75克糖粉(糖霜)17克盐1.5克水90克油酥(12克/个):低筋面粉180克猪油87...
「暖暖焙家」彩虹天使蛋糕卷,缤纷色彩,美丽心情!做法 步骤 图解01-19
想摘下星星给你,摘下彩虹给你,把真心都给你,通通的爱给你(* ̄3)(ε ̄*)这个卷是在天使蛋糕卷的基础上制作的,只用蛋白不用蛋黄,给洁白轻盈的“天使”穿上了靓丽彩衣。用料蛋白(打发用)170克细砂糖70克塔塔粉少许盐1克色拉油/玉米...
「暖暖焙家」玛格丽特饼干,用食指充当模具做法 步骤 图解11-27
新年饼干礼盒,之“玛格丽特饼干”,新人也能成功的入门级饼干。用料黄油50克糖粉(糖霜)25克盐0.5克熟的鸡蛋黄1个玉米淀粉50克低筋面粉50克美国大杏仁(扁桃仁/巴旦木)适量白巧和蔓越莓干或冻干树莓碎粒适量【暖暖焙家】玛...
「暖暖焙家」冰皮流心月饼(预拌粉配方,清香和浓香两种冰皮)好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」冰皮流心月饼(预拌粉配方,清香和浓香两种冰皮)的地道做法和步骤02-01
传统冰皮要蒸制,比较麻烦耗时,而预拌粉直接加开水就能制作冰皮,简单快捷!用料清香型冰皮(25g/个*16个):易小焙或大卫贝克冰皮预拌粉200g85度以上的开水200g月饼馅25g/个共400g浓香型冰皮(30g/个*5个):椰浆(不是椰汁、椰奶饮料哈)2...
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