「暖暖焙家」冰皮流心月饼（预拌粉配方，清香和浓香两种冰皮）好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」冰皮流心月饼（预拌粉配方，清香和浓香两种冰皮）的地道做法和步骤

传统冰皮要蒸制，比较麻烦耗时，而预拌粉直接加开水就能制作冰皮，简单快捷！

用料  

【暖暖焙家】冰皮流心月饼（预拌粉配方，清香和浓香两种冰皮）的做法  

1. 准备原料

2. 工具模具

3. 清香型（简易版）：
   1. 取200g易小焙冰皮粉或大卫贝克冰皮粉（暖家还有成功牌冰皮粉，但粉和开水的比例是2：1，其他做法相同）
   2. 冲入200ml开水，用刮刀拌匀，再移到揉面垫上揉至光滑
   3. 此时可加入少量果蔬冻干粉或抹茶粉/可可粉，一起揉匀调色

4. 4. 将冰皮和馅料都分成25g/个搓圆，冰皮压扁包好馅料，搓圆后入模，按压到底部满模，即可脱模
   5. 入冰箱冷藏一下享用更棒（不过冷藏太久可能会表面干裂，要过夜最好是密封放冷冻，保存时间较长）

5. 浓香型（升级版）：
   1. 冰皮粉和玉米淀粉混匀
   2. 椰浆、牛奶、水、黄油、水饴倒入锅中，煮开
   3. 再倒入步骤1的粉中，翻拌均匀

6. 4. 将面团移到揉面垫上，揉搓至光滑有弹性
   5. 馅料分成20g/个，搓圆后中间戳一个凹槽，挤入约2g流心酱，包好，成流心馅

7. 6. 冰皮分成30g/个搓圆，压扁包入馅料，搓圆后入模，按压到底脱模
   7. 同样是冰镇一下享用最佳，密封后速冻（冷冻）可放一周多，食用前提前取出，常温解冻回软

小贴士

1. 冰皮拌成团后，在揉面垫上多揉搓一会儿，口感比较Q哦
2. 果粉可直接加入冰皮中揉匀（看状态，适合面团较软时），也可先加少量水调成膏状（适合面团较干时）
3. 冰皮面团凉了后操作，比较不粘手，如果还是粘手可以使用少量熟糕粉（手粉）
4. 冰皮月饼密封放冷藏，过夜可能会表面干裂，要放得久最好密封冷冻，吃时提前取出常温回软即可。