「暖暖焙家」芝士冰皮月饼，预拌粉配方，新手懒人适用做法 步骤 图解

来跟西屋烘焙大师学做芝士美味吧！

抹茶味冰皮：
成功烘焙冰皮月饼粉 200g
开水 100g
抹茶粉 0.5g-1g
馅料：
顺南蓝莓月饼馅 250g
Kiri奶油奶酪 150g

用料  

【暖暖焙家】芝士冰皮月饼，预拌粉配方，新手懒人适用的做法  

1. 先将成功烘焙冰皮粉与抹茶粉拌匀，冲入开水，用刮刀拌匀；

2. 揉成光滑的面团（多揉一会儿皮更Q弹），并分割成20g/个，备用；

3. 将顺南蓝莓馅和kiri奶油芝士拌匀，可以保留部分的芝士颗粒，口感会更好；

4. 将馅料分成30-35g/个，揉圆备用；

5. 用饼皮包裹馅料，收口向下放置，略略搓成圆柱形；

6. 压模成型（入模前在月饼表面可裹适量的易小焙熟糕粉，防粘），冷冻30分钟，或者冷藏2小时再食用，口感更佳。

7. 如需保存，可装入小盒子内，冷藏保存2天，或者冷冻保存1-2个月。如果是冷冻，食用前提前一晚上放到冷藏回温即可。
   
   暖暖建议：密封放冷冻更好，冰皮不容易干裂，口感也更接近冰淇淋~